분류 | 종류 | 주요 용도 |
Mineral Enriched Yeast | Lalmin®(셀렌, 구리, 크롬, 철, 아연, 몰리브덴, 망간, 마그네슘, 요오드) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 | 건강기능식품 및 일반식품용 미네랄 강화 건조효모(Organically bound mineral sources) |
Vitamin Enriched Yeast | Lalmin Vita D, Lalmin RDA500(Vit B complex), MNY(Mineral & Vit B complex) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 | 건강기능식품 및 일반식품용 비타민 강화 건조효모 |
Glutathione | Engevita® GSH, L-Glutathione Enriched Yeast Extracts | 건강기능식품 및 일반식품용 글루타치온 강화 효모/효모추출물 |
Inactive Dry Yeast | Engevita®(Bakers Yeast), LBI®(Brewers Yeast & Bakers Yeast), Bio-Engevita®(Organic Yeast) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 | 일반식품 및 건강기능식품 부원료용 건조효모 |
S. cerevisiae var. boulardii | Probiotic Yeast | 프로바이오틱스 기능을 하는 활성효모 |
Beta-glucan | G-30(Beta-glucan 30%), M-Gard®(Beta-glucan 80%) , Yeast Cell Wall | 효모유래의 베타글루칸 |
Probiotics Single strains, powder | Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Bacillus sp., Enterococcus sp. - Lallemand Health Solutions 제품 | 과학적 자료가 풍부한 건강기능식품용 프로바이오틱스 균주 |
Probiotics Single strains, Micro-encapsulated | Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium longum - Lallemand Health Solutions 제품 | 특허받은 Micro-encapsulation 기술로 제조한 프로바이오틱스(내열성, 내산성, 내압성) |
Probiotics Ready-to-Market | 장건강, 면역, 구강 건강, 스트레스, 여성건강, 어린이건강 등 - Lallemand Health Solutions 제품 | Documented formula로 완제품 또는 각종 형태(capsule, sachet, stick)의 bulk 제품으로 가능함. |
DHA oil | 주황색/노란색 두가지 유형의 조류 유래 DHA 40%, DHA 55%, DHA 51%, DHA 17%(파우더) - Fermentalg 제품 | 중금속 및 추출용매를 사용하지 않은 미세조류유래 TG형 DHA |
사프란추출물 | Satiereal® - Inoreal 제품 | 과식을 억제하고 포만감을 주는 사프란추출물분말 |
발효대두분말 | Gastro-AD® - Lallemand Bio-Ingredients 제품 | 발효 대두 분말(속쓰림 개선) |
효소식품 | 고객 맞춤 효소식품 상담 및 개발 |
분류 | 특징 | 주요 용도 |
α-amylase, bacterial (기원:) B.subtilis, B.licheniformis, B.stearo - thermophillus | Thermostable, conventional type이 있으며, endo type으로 전분의 α-1.4 글리코시드 결합을 가수분해하여 주로 덱스트린을 생산함 | 주정, 물엿, 포도당 등의 생산, 섬유공업 호발제 |
α-amylase, fungal (기원:) A. oryzae |
endo type으로 전분의 α-1.4 글리코시드 결합을 가수분해하여, bacterial alpha-amylase에 비해 더 작은 분자의 당류를 생성 | 주정, 물엿, 포도당 등의 생산, 섬유공업 호발제 |
β-amylase (기원:) Barley, Malt, Soybean |
전분질 원료의 비환원성 말단에서 α-1.4 글리코시드 결합을 exo type으로 가수분해하여 maltose 생산 | High Maltose Syrup, 물엿, 식혜 등의 제조 |
Catalase (기원:) A. niger |
과산화수소 분해 | 섬유, 제지, 반도체 및 식품 산업에서 사용하는 과산화수소 분해, 산화방지, 포도당/산소 전환 |
Cellulase (기원:) A. niger, Trichoderma resei, Penicillium funiculosum |
산성, 중성 cellulase가 있으며, 셀룰로오스 및 기타 베타 글루칸의 β-1,4 글리코시드 결합을 가수분해 | 식물원료로부터 유효성분 추출, 물성개선, 주스 가공, 섬유가공 등 |
CGTase (기원:) Geobacillus stearo therophilus |
dextrin의 사슬 가수분해, 환형 dextrin 생성, 선형 올리고당으로 전환 등의 작용 | 당 부가 공정, 배당체 전환 등 |
Gluco amylase (기원:) A. niger, Rhizopus |
전분질 원료의 비환원성 말단에서 α-1.4 글리코시드 결합을 exo type으로 분해하여 glucose 생산 | 전분의 당화(시럽, 주류 제조에 사용) |
Glucose Oxidase (기원:) A. oryzae |
포도당을 글루콘산(gluconic acid)으로 산화시켜 산소를 제거함 | 산소제거에 의한 식품의 산화 방지 |
β- glucanase (기원:) Trichoderma reesei, Talaromyces emersoni |
베타 글루칸의 β-1,3 또는 1,4 글리코시드 결합을 가수분해 | 식물원료로부터 유효성분 추출, 물성 개선, yeast cell wall lysis, 맥즙여과성 개선,음료의 침전 방지 등 |
β- glucosidase (기원:) A. niger |
올리고당, 당지질 및 당단백질의 비환원성 말단에서 글리코시드 결합 가수분해 | 식물원료로부터 유효성분 추출, 다양한 배당체 가공 등 |
Glutaminase (기원:) Bacillus amylo liquefaciens |
Glutamine을 Glutamate로 전환 | eHVP 등 단백질 분해물의 감칠맛 상승, 조미소재 가공 |
Hemi cellulase (기원:) Trichoderma, A. niger |
식물 세포벽의 여러 구성성분을 가수분해 | 식물원료로부터 유효성분 추출, 다양한 배당체 가공, 물성개선, 주스 가공 등 |
Invertase (Sucrase) (기원:) Saccharomyces cerevisiae |
설탕(sucrose)을 포도당과 과당으로 분해 | 설탕의 결정화 방지, 전화당, 프럭토올리고당 생산 등 |
Lactase (β-galacto sidase) (기원:) A. oryzae |
유당 등 β-galactoside를 가수분해하여 galactose를 유리 | lactose free milk 제조 |
Lipase (기원:) Candida rugosa, Rhizopus, A. niger, Porcine Pancreas |
Microbial Lipase, Pancreatic Lipase, Phospholipase A2 | 지방의 분해, EMC제조, Dairy flavor 제조 |
Lysozyme (기원:) Egg White |
용균효소. 세균의 세포벽에 있는 다당류의 1.4-글리코시드결합을 가수분해 | Antibacterial agent, Cell lysis |
Pectinase (기원:) A. niger |
polygalacturonase, pectin lyase, pectin esterase | 과실 가공시 점도저하 및 청징 등 주스 가공, pectin methyl esterase의 경우 과실조직의 경화(firming) |
Phytase (기원:) A. niger |
피틴산(phytic acid)의 ester 결합을 가수분해하여 인산 유리 | 식품 및 사료에서 무기이온 및 인산 흡수율 증대 |
Protease, animal (기원:) Porcine Pancreas |
Pepsin, Trypsin, Pancreatin | 단백질 원료의 분해, 소화효소제, 탈회제(피혁공업) 등 |
Protease, Bacterial (기원:) B. licheniformis, B. amyloliquefaciens |
Neutral, Alkaline, Thermostable | 액젓제조, 조미원료 제조, 단백분해물의 쓴맛 제거, 소화보조제, 박피 및 탈모제, 세제 등 |
Protease, fungal (기원:) A. niger, A. oryzae, A. melleus |
Acid, neutral, alkaline, Exopeptidase | 액젓제조, 조미원료 제조, 단백분해물의 쓴맛 제거, 소화보조제, 박피 및 탈모제, 세제 등 |
Protease, plant (기원:) Papaya, Pineapple |
Papain, Bromelain | 단백질(식육) 가공, 화장품 원료, 음료의 단백질 침전 방지, 소화보조제, 소염제 등 |
Pullulanase (기원:) B. licheniformis |
전분 또는 pullulan의 α-1,6 글리코시드 결합을 가수분해 | 포도당, High Maltose Syrup 제조 |
Tannase (기원:) A. oryzae |
Digallate 를 gallate로 가수분해 | 탄닌류 분해, 녹차, 감 등 식품의 떫은 맛 제거, 카테킨 흡수율 증가 |
Trans glucosidase (기원:) A. niger |
올리고당의 α-1,4 결합을 끊고 α-1,6 으로 연결하여 이소말토올리고당을 합성 | 올리고당 제조, 저칼로리 맥주 제조 |
Xylanase (기원:) Trichoderma, A. niger, Pichia |
Xylan을 가수분해하여 xylose 및 그 올리고당을 생성 | 사료첨가제, 비전분 다당류 가공 |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Malt | Base malt, Caramel malt, Wheat malt, Chocolate malt, Malenoidin malt, Acidulated malt, Roasted barley - Weyermann 제품 |
맥주 및 NAB양조용 |
Hop | Pellet 타입 (T90, T45, Cryo, Lupomax) |
맥주 및 NAB 양조용 |
Advanced Hop Products | Hop Oil, Hop extract, Iso hop, Tetra hop |
맥주 및 NAB 양조용 |
Yeast | 상면발효 효모(Ale), 하면발효 효모(Lager), Low 알코올 맥주 효모, 전통주 발효 효모, 와인발효 효모 - Fermentis 제품 |
맥주,사이다, 와인,막걸리 양조용 |
Yeast Nutrient | Yeast extract (Zn, Mn enriched) | 맥주, 사이다, 와인 발효영양원 |
Lactobacillus | Kettle Sour 용 젖산발효 유산균 - Fermentis 제품 |
Sour 맥주 젖산 발효 |
PVPP | Polyclar Brewbrite(Powder, Granule) - Ashland 제품 |
맥주 청징 및 Chill haze 방지 |
Enzyme | Glucoamylase, Betaglucanase, Proteinase, Cellulase, Pectinase | 맥즙여과 보조, 단백질 제거 |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Yeast Extract (Peptone) |
Yeast Extract (Baker's yeast / Brewer's yeast) Product type : Powder, Paste |
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine |
Peptone | Plant Peptone(Soy, Potato 등), Animal Peptone(Tryptone USP, Acid Hydrolysate of Casein 등) - Solabia 제품 |
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine |
Inactive Dry Yeast | Whole cell Yeast Extract (Saccharomyces cerevisiae, Torula Yeast), Autolyzed Yeast (Saccharomyces cerevisiae, Torula Yeast) |
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine |
Malt Extract | Spray Dried Malt Extract Powder | 미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine |
실험용 배지 | Diagnostic media, Dehydrated Culture Media - Biokar 제품 |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Instant Dry Yeast | Instant Dry Yeast | 제과 제빵 발효제 |
Malt | Malt Flour(Diastatic, non-Diastatic), Malt Extract Powder(Drum Dry, Spray Dry) | 물성 및 풍미 개선, 색상 부여 |
Bread Improver & Enzymes | 일반생지, 냉동생지, 피자, 쌀빵 등의 품질개선용 제품 | 반죽물성 개선, 노화지연, 발효시간 단축 등 |
Sourdough | 밀, 호밀, 듀럼밀, 보리 베이스 발효종분말
- BÖCKER 제품 |
발효 풍미 및 산도 부여 |
Enzyme Modified Dairy Ingredients | Enzyme Modified Butter, Enzyme Modified Cheese powder(체다, 크림, 마스카포네 치즈) | 버터 & 치즈 풍미 부여 및 강화 |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Inactive Dry Yeast | Bakers Yeast, Brewers Yeast, GSH Yeast (Engevita, Lake States, LBI)
- Lallemand Bio-Ingredients 제품 |
소스, 시즈닝, 육가공품 등에 적용하여 질감 개선 및 풍미 강화 |
Yeast Extract | Basic, High necleotide, GSH, Processed flavor, whole cell yeast extract | 소스, 시즈닝, 스프 등에 적용하여 우마미 부여 |
식물&어류추출물 | 양송이버섯 추출물, 마늘퓨레, 야채 추출물 (마늘, 양파, 생강, 다시마, 표고버섯 등), Katsuo Seasoning Extract, Crab Seasoning Powder, 해산물 추출물 (새우, 바지락, 홍합, 오징어, 게 농축액) | 소스, 드레싱, 시즈닝 등에 적용하여 야채/해산물 풍미 강화 |
Enzyme Modified Dairy Ingredients | Enzyme Modified Butter, Enzyme Modified Cheese powder (체다, 크림) | 버터 & 치즈 풍미 부여 및 강화 |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Inactive Dry Yeast | Autolyzed Yeast(Yeast Hydrolysate), Brewers Yeast(맥주효모) | 동물영양 (가축의 생산성 향상을 위한 고품질 단백질원) |
Beta-glucan | Yeast Cell Wall(Beta-glucan, MOS) | 동물영양 (면역력 개선에 의한 폐사 감소) |
Mineral Enriched Yeast | Selenium Yeast (2,000 ppm) | 동물영양 (항산화 효과에 의한 면역 및 생산성 개선) |
GSH Yeast | 글루타치온 3% | 동물영양 (항산화 효과에 의한 면역 및 생산성 개선) |
Active Dry Yeast | 단위동물용, 반추동물용 | 동물영양 (장내균총 강화/ 생효모균/ TMR사료 발효) |
Probiotics Single strains, powder | B. subtillis, B. licheniformis, B. coaculans, L. plantarum, E. faecium, L. acidophilus 등 | 동물영양 (장내균총 강화/ 유산균, 고초균) |
Antimicrobial alternatives | GOzyme | 괴사성 장염 예방(미생물발효 효소, 장내 환경개선, 병원균 억제, 곰팡이 증식 방지 등) |
MaxaClean | 항염작용(천연유래 단백질 분해효소, 항염효과, 젖소 유방염, 자돈 세균성 설사, 사료효율 및 생산성 개선) | |
Plant Extract | 천연 항콕시듐 제제(Norponin XO2), 기호성 증진제(Norponin Cotyl), 프랑스 - Norfeed 제품 | 동물영양 (내성 없는 친환경 식물 추출물로 사료효율 개선, 항생제 대체) |
분류 | 종류 | 주요 용도 |
Megazyme | Megazyme Assay Kits, 효소, Oligosaccharides 표준품 등 - Megazyme 제품 | |
실험용배지 | Diagnostic media, Dehydrated Culture Media - Biokar 제품 | 미생물 검출 배지, 실험용 배지 |