Products - Guide to Your Choice

Plenty Food Materials

> 건강기능식품소재

분류 종류 주요 용도
Mineral Enriched Yeast Lalmin®(셀렌, 구리, 크롬, 철, 아연, 몰리브덴, 망간, 마그네슘, 요오드) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 건강기능식품 및 일반식품용 미네랄 강화 건조효모(Organically bound mineral sources)
Vitamin Enriched Yeast Lalmin Vita D, Lalmin RDA500(Vit B complex), MNY(Mineral & Vit B complex) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 건강기능식품 및 일반식품용 비타민 강화 건조효모
Glutathione Engevita® GSH, L-Glutathione Enriched Yeast Extracts 건강기능식품 및 일반식품용 글루타치온 강화 효모/효모추출물
Inactive Dry Yeast Engevita®(Bakers Yeast), LBI®(Brewers Yeast & Bakers Yeast), Bio-Engevita®(Organic Yeast) - Lallemand Bio-Ingredients 제품 일반식품 및 건강기능식품 부원료용 건조효모
S. cerevisiae var. boulardii Probiotic Yeast 프로바이오틱스 기능을 하는 활성효모
Beta-glucan G-30(Beta-glucan 30%), M-Gard®(Beta-glucan 80%) , Yeast Cell Wall 효모유래의 베타글루칸
Probiotics Single strains, powder Lactobacillus sp., Bifidobacterium sp., Bacillus sp., Enterococcus sp. - Lallemand Health Solutions 제품 과학적 자료가 풍부한 건강기능식품용 프로바이오틱스 균주
Probiotics Single strains, Micro-encapsulated Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus helveticus, Bifidobacterium longum - Lallemand Health Solutions 제품 특허받은 Micro-encapsulation 기술로 제조한 프로바이오틱스(내열성, 내산성, 내압성) 
Probiotics Ready-to-Market 장건강, 면역, 구강 건강, 스트레스, 여성건강, 어린이건강 등 - Lallemand Health Solutions 제품 Documented formula로 완제품 또는 각종 형태(capsule, sachet, stick)의 bulk 제품으로 가능함. 
DHA oil 주황색/노란색 두가지 유형의 조류 유래 DHA 40%, DHA 55%, DHA 51%, DHA 17%(파우더) - Fermentalg 제품 중금속 및 추출용매를 사용하지 않은 미세조류유래 TG형 DHA
사프란추출물 Satiereal® - Inoreal 제품 과식을 억제하고 포만감을 주는 사프란추출물분말
발효대두분말 Gastro-AD® - Lallemand Bio-Ingredients 제품 발효 대두 분말(속쓰림 개선)
효소식품 고객 맞춤 효소식품 상담 및 개발

> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 효소(Enzyme)

분류 특징 주요 용도
α-amylase, bacterial
(기원:) B.subtilis, B.licheniformis, B.stearo - thermophillus
Thermostable, conventional type이 있으며, endo type으로 전분의 α-1.4 글리코시드 결합을 가수분해하여 주로 덱스트린을 생산함 주정, 물엿, 포도당 등의 생산, 섬유공업 호발제
α-amylase, fungal
(기원:) A. oryzae
endo type으로 전분의 α-1.4 글리코시드 결합을 가수분해하여, bacterial alpha-amylase에 비해 더 작은 분자의 당류를 생성 주정, 물엿, 포도당 등의 생산, 섬유공업 호발제
β-amylase
(기원:) Barley, Malt, Soybean
전분질 원료의 비환원성 말단에서 α-1.4 글리코시드 결합을 exo type으로 가수분해하여 maltose 생산 High Maltose Syrup, 물엿, 식혜
등의 제조
Catalase
(기원:) A. niger
과산화수소 분해 섬유, 제지, 반도체 및 식품 산업에서 사용하는 과산화수소 분해, 산화방지, 포도당/산소 전환
Cellulase
(기원:) A. niger, Trichoderma resei, Penicillium funiculosum
산성, 중성 cellulase가 있으며, 셀룰로오스 및 기타 베타 글루칸의 β-1,4 글리코시드 결합을 가수분해 식물원료로부터 유효성분 추출, 물성개선, 주스 가공, 섬유가공 등
CGTase
(기원:) Geobacillus stearotherophilus
dextrin의 사슬 가수분해, 환형 dextrin 생성, 선형 올리고당으로 전환 등의 작용 당 부가 공정, 배당체 전환 등
Gluco amylase
(기원:) A. niger, Rhizopus
전분질 원료의 비환원성 말단에서 α-1.4 글리코시드 결합을 exo type으로 분해하여 glucose 생산 전분의 당화(시럽, 주류 제조에 사용)
Glucose Oxidase
(기원:) A. oryzae
포도당을 글루콘산(gluconic acid)으로 산화시켜 산소를 제거함 산소제거에 의한 식품의 산화 방지
β- glucanase
(기원:) Trichoderma reesei, Talaromyces emersoni
베타 글루칸의 β-1,3 또는 1,4 글리코시드 결합을 가수분해 식물원료로부터 유효성분 추출, 물성 개선, yeast cell wall lysis, 맥즙여과성 개선,음료의 침전 방지 등
β- glucosidase
(기원:) A. niger
올리고당, 당지질 및 당단백질의 비환원성 말단에서 글리코시드 결합 가수분해 식물원료로부터 유효성분 추출, 다양한 배당체 가공 등
Glutaminase
(기원:) Bacillus amyloliquefaciens
Glutamine을 Glutamate로 전환 eHVP 등 단백질 분해물의 감칠맛 상승, 조미소재 가공
Hemi cellulase
(기원:) Trichoderma, A. niger
식물 세포벽의 여러 구성성분을 가수분해 식물원료로부터 유효성분 추출, 다양한 배당체 가공, 물성개선, 주스 가공 등
Invertase (Sucrase)
(기원:) Saccharomyces cerevisiae
설탕(sucrose)을 포도당과 과당으로 분해 설탕의 결정화 방지, 전화당, 프럭토올리고당 생산 등
Lactase (β-galacto sidase)
(기원:) A. oryzae
유당 등 β-galactoside를 가수분해하여 galactose를 유리 lactose free milk 제조
Lipase
(기원:) Candida rugosa, Rhizopus, A. niger, Porcine Pancreas
Microbial Lipase, Pancreatic Lipase, Phospholipase A2 지방의 분해, EMC제조, Dairy flavor 제조
Lysozyme
(기원:) Egg White
용균효소. 세균의 세포벽에 있는 다당류의 1.4-글리코시드결합을 가수분해 Antibacterial agent, Cell lysis
Pectinase
(기원:) A. niger
polygalacturonase, pectin lyase, pectin esterase 과실 가공시 점도저하 및 청징 등 주스 가공, pectin methyl esterase의 경우 과실조직의 경화(firming)
Phytase
(기원:) A. niger
피틴산(phytic acid)의 ester 결합을 가수분해하여 인산 유리 식품 및 사료에서 무기이온 및 인산 흡수율 증대
Protease, animal
(기원:) Porcine Pancreas 
Pepsin, Trypsin, Pancreatin 단백질 원료의 분해, 소화효소제, 탈회제(피혁공업) 등
Protease, Bacterial
(기원:) B. licheniformis, B. amyloliquefaciens
Neutral, Alkaline, Thermostable 액젓제조, 조미원료 제조, 단백분해물의 쓴맛 제거, 소화보조제, 박피 및 탈모제, 세제 등
Protease, fungal
(기원:) A. niger, A. oryzae, A. melleus
Acid, neutral, alkaline, Exopeptidase 액젓제조, 조미원료 제조, 단백분해물의 쓴맛 제거, 소화보조제, 박피 및 탈모제, 세제 등
Protease, plant
(기원:) Papaya, Pineapple
Papain, Bromelain 단백질(식육) 가공, 화장품 원료, 음료의 단백질 침전 방지, 소화보조제, 소염제 등
Pullulanase
(기원:) B. licheniformis
전분 또는 pullulan의 α-1,6 글리코시드 결합을 가수분해 포도당, High Maltose Syrup 제조
Tannase
(기원:) A. oryzae
Digallate 를 gallate로 가수분해 탄닌류 분해, 녹차, 감 등 식품의 떫은 맛 제거, 카테킨 흡수율 증가
Trans glucosidase
(기원:) A. niger
올리고당의 α-1,4 결합을 끊고 α-1,6 으로 연결하여 이소말토올리고당을 합성 올리고당 제조, 저칼로리 맥주 제조
Xylanase
(기원:) Trichoderma, A. niger, Pichia
Xylan을 가수분해하여 xylose 및 그 올리고당을 생성 사료첨가제, 비전분 다당류 가공
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 양조용 소재

분류 종류 주요 용도
Malt Base malt, Caramel malt, Wheat malt, Chocolate malt,
Malenoidin malt, Acidulated malt, Roasted barley
- Weyermann 제품 
맥주 및 NAB양조용
Hop Pellet 타입
(T90, T45, Cryo, Lupomax)
맥주 및 NAB 양조용
Advanced Hop Products Hop Oil,
Hop extract, Iso hop, Tetra hop
맥주 및 NAB 양조용
Yeast 상면발효 효모(Ale), 하면발효 효모(Lager), Low 알코올 맥주 효모, 전통주 발효 효모, 와인발효 효모
- Fermentis 제품
맥주,사이다, 와인,막걸리 양조용
Yeast Nutrient Yeast extract (Zn, Mn enriched) 맥주, 사이다, 와인 발효영양원
Lactobacillus Kettle Sour 용 젖산발효 유산균
- Fermentis 제품
Sour 맥주 젖산 발효
PVPP Polyclar Brewbrite(Powder, Granule)
- Ashland 제품
맥주 청징 및 Chill haze 방지
Enzyme Glucoamylase, Betaglucanase, Proteinase, Cellulase, Pectinase 맥즙여과 보조, 단백질 제거
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 미생물배지

분류 종류 주요 용도
Yeast Extract
(Peptone)
Yeast Extract
(Baker's yeast / Brewer's yeast)
Product type : Powder, Paste
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine
Peptone Plant Peptone(Soy, Potato 등),
Animal Peptone(Tryptone USP, Acid Hydrolysate of Casein 등)
- Solabia 제품
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine
Inactive Dry Yeast Whole cell Yeast Extract (Saccharomyces cerevisiae, Torula Yeast),
Autolyzed Yeast (Saccharomyces cerevisiae, Torula Yeast)
미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine
Malt Extract Spray Dried Malt Extract Powder  미생물 발효, 백신 및 바이오의약품 생산: Probiotics, Yeast, Enzyme, Pharmaceuticals, Vaccine
실험용 배지 Diagnostic media, Dehydrated Culture Media
- Biokar 제품
  
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 제과제빵소재

분류 종류 주요 용도
Instant Dry Yeast Instant Dry Yeast 제과 제빵 발효제
Malt Malt Flour(Diastatic, non-Diastatic), Malt Extract Powder(Drum Dry, Spray Dry) 물성 및 풍미 개선, 색상 부여
Bread Improver & Enzymes 일반생지, 냉동생지, 피자, 쌀빵 등의 품질개선용 제품 반죽물성 개선, 노화지연, 발효시간 단축 등
Sourdough 밀, 호밀, 듀럼밀, 보리 베이스 발효종분말
- BÖCKER 제품
발효 풍미 및 산도 부여
Enzyme Modified Dairy Ingredients Enzyme Modified Butter, Enzyme Modified Cheese powder(체다, 크림, 마스카포네 치즈) 버터 & 치즈 풍미 부여 및 강화
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 조미소재

분류 종류 주요 용도
Inactive Dry Yeast Bakers Yeast, Brewers Yeast, GSH Yeast (Engevita, Lake States, LBI)
- Lallemand Bio-Ingredients 제품
소스, 시즈닝, 육가공품 등에 적용하여 질감 개선 및 풍미 강화
Yeast Extract Basic, High necleotide, GSH, Processed flavor, whole cell yeast extract 소스, 시즈닝, 스프 등에 적용하여 우마미 부여
식물&어류추출물 양송이버섯 추출물, 마늘퓨레, 야채 추출물 (마늘, 양파, 생강, 다시마, 표고버섯 등), Katsuo Seasoning Extract, Crab Seasoning Powder, 해산물 추출물 (새우, 바지락, 홍합, 오징어, 게 농축액) 소스, 드레싱, 시즈닝 등에 적용하여 야채/해산물 풍미 강화
Enzyme Modified Dairy Ingredients Enzyme Modified Butter, Enzyme Modified Cheese powder (체다, 크림) 버터 & 치즈 풍미 부여 및 강화
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> 사료첨가제

분류 종류 주요 용도
Inactive Dry Yeast Autolyzed Yeast(Yeast Hydrolysate), Brewers Yeast(맥주효모) 동물영양 (가축의 생산성 향상을 위한 고품질 단백질원)
Beta-glucan Yeast Cell Wall(Beta-glucan, MOS) 동물영양 (면역력 개선에 의한 폐사 감소)
Mineral Enriched Yeast Selenium Yeast (2,000 ppm) 동물영양 (항산화 효과에 의한 면역 및 생산성 개선)
GSH Yeast 글루타치온 3% 동물영양 (항산화 효과에 의한 면역 및 생산성 개선)
Active Dry Yeast 단위동물용, 반추동물용 동물영양 (장내균총 강화/ 생효모균/ TMR사료 발효)
Probiotics Single strains, powder B. subtillis, B. licheniformis, B. coaculans, L. plantarum, E. faecium, L. acidophilus 등 동물영양 (장내균총 강화/ 유산균, 고초균)
Antimicrobial alternatives GOzyme 괴사성 장염 예방(미생물발효 효소, 장내 환경개선, 병원균 억제, 곰팡이 증식 방지 등)
MaxaClean 항염작용(천연유래 단백질 분해효소, 항염효과, 젖소 유방염, 자돈 세균성 설사, 사료효율 및 생산성 개선)
Plant Extract 천연 항콕시듐 제제(Norponin XO2), 기호성 증진제(Norponin Cotyl), 프랑스 - Norfeed 제품 동물영양 (내성 없는 친환경 식물 추출물로 사료효율 개선, 항생제 대체)
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.

> Reagent & Kits

분류 종류 주요 용도
Megazyme Megazyme Assay Kits, 효소, Oligosaccharides 표준품 등 - Megazyme 제품   
실험용배지 Diagnostic media, Dehydrated Culture Media - Biokar 제품 미생물 검출 배지, 실험용 배지
> 상세한 내용은 메일 혹은 전화로 문의 바랍니다.